今年は赤で注意喚起！
食中毒予防強化月間始まります

6月がもう目の前です。高温多湿の時期には、細菌性の食中毒のリスクが高まります。菌にとっては繁殖しやすい気候であるため、施設では普段以上に細心の注意を払わねばなりません。利用者様に毎日安心・安全な食事を提供するために、健祥会グループでは6月を食中毒予防強化月間とし、改めて衛生管理を見直す機会とし、気を引き締めて臨みます。

恒例の啓発ポスターを厨房に掲示。今年は赤を基調とし、11のチェックポイントを示して、管理栄養士、栄養士、調理員ら厨房職員の注意を喚起します。


また、厚生労働省による啓蒙動画「ノロウイルス等の食中毒防止のための適切な手洗い」https://www.youtube.com/watch?v=z7ifN95YVdM を全厨房職員が視聴して知識を再確認するとともに、食材や調理器具、厨房設備の衛生管理の徹底や、業務のあり方について、各施設で話し合う機会も設けます。

強化月間終了後は、今後に活かすためのアンケート調査も実施し、食・栄養向上委員会で課題を洗い出し、改善策を話し合う予定です。
食は利用者様にとって毎日の楽しみであり、生きる喜び。そして園児たちには身体づくりの基本です。食中毒予防の意識を高め、対策を徹底し、大事な食の安心・安全をしっかり守ってまいります。

［記事公開日］2023/05/31(水)