健祥会家康・健祥会うだつ

沢庵作りの時に干した切干大根、保存するための途中工程である、茹でる作業に入りました！🍲✨

干した大根をなぜ茹でるのかを入居者様に伺うと「アクを抜くために茹でるんでよ」と昔ながらの知恵を教えて頂きました😊🌿

そして茹でた切干大根をもう一度、天日干し☀️

「昔はよくこうやって保存しよったよな～」「水で戻してお煮しめにしたりして食べよったな～」と入居者様同士で懐かしむ会話も弾む🍀

次回はいよいよ、懐かしいメニューである「お煮しめ」を作りたいと思います！どうぞ、お楽しみに！😊