健祥会ハイジ

本日のお昼は、『いりめし』。

すだちや醤油で味付けしたちりめんを、ちくわやしいたけ、こんにゃく、ごぼうなどの具材とともにご飯に混ぜ合わせて作る、佐那河内村（嵯峨地区）の郷土料理です。ポイントはいりこをしっかりつけ汁につけ、具材にしっかり味付けしておくことだそうです。

すだちの酸味がさわやかで、利用者様のお箸も進んでいました(^-^)

※家庭でいりめしを作るときは大きめのいりこ（かえりちりめん）を使うそうです。←アーモンドフィッシュのさかなのイメージ