健祥会ハイジ

とうとうあの大きなさつまいも（2,913gのさつまいも）を使う日がやってきました！

11月に利用者様と掘ったさつまいもを使って、干しいもづくりを行いました！！

①さつまいもの皮を剥きます

『このピーラーは切れ味がいまいちだから、包丁ないんで？」と利用者様から声が出るほどに大きなさつまいも。あまりにもさつまいもが大きすぎて、剥くのも大変。

②さつまいもを適度な大きさに切ります

おいしい干しいもにするには分厚く切ることだそうです。

③切ったさつまいもをスチームコンベクションオーブンで蒸します

④干します

⑤５～７日ほど干してできあがり

できあがりが今から楽しみです😊

～知られざる干しいもの栄養～

干しいもには、食物繊維はもちろんのこと、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄分などのミネラルを含んでいます。中でも注目されているのはカリウム。蒸しただけのさつまいもに比べ、約2倍ものカリウムを含んでいるそうです。そして、うれしいことに低脂質なのでダイエットにも最適だそう！

みなさんもぜひ、魅力いっぱいの干しいもづくりに取り組んでみてはどうでしょうか？