健祥会家康・健祥会うだつ

今年も、健祥会うだつでは恒例となっている沢庵作りを行いました🥒
寒さで甘みが増した大根は、去年より大きく立派！今年はなんと！赤色の大根も収穫し、入居者様は「まぁ大きな大根」「赤色はどんな味かな」と手に取り、沢庵作りを楽しみにされていました😊

大根の葉を落として皮をむき、砂糖やお酢、昆布、鷹の爪を加え、重しを乗せて漬け込みます🪣
普段、穏やかに過ごされている方も包丁を握ると一変！慣れた手つきで次々とリズム良く切っていきます🔪そして調味料とともに漬けますが「だいたいこれくらいやな」と長年の経験から来る迷いのない手元に職員もビックリ😲

今年は切干大根や三杯漬けにも挑戦！
「うちでは短冊切りにしたんでよ、お嫁に来てから知ったんじゃけどな」「ほんまは藁（わら）で吊るすんでよ」と地域や家庭ならではの工夫を教えて頂きました😁

最後に、大江施設長が漬けた沢庵を参加者全員で試食し🍽️
「こんなに美味しく出来るんじゃ」「ご飯が欲しくなるな～」と完成を楽しみにされている声で溢れました🍚

今回作ったお漬物は1週間もすれば完成。入居者様の食事の際に提供される予定です！どんな味に仕上がるか楽しみです🥰

皆さんお疲れ様でした😄